Arranca la gran vidriera de la ganadería argentina

La ganadería argentina celebró la semana pasada su 159 aniversario, en concordancia con la fecha de fundación de la Sociedad Rural Argentina (SRA). En este contexto, Carlos Odriozola, Coordinador de la Comisión de Carnes de la entidad, destacó a El Campo Hoy la importancia de la previsibilidad en el sector. 

“La ganadería necesita previsibilidad para poder avanzar y planear ciclos que son a largo plazo”, afirmó. Sin esta certeza, resulta complicado para los productores decidir inversiones y cambios en su producción.

La Comisión de Carnes de La Rural, está formada por profesionales de peso en el sector, y anticipa una agenda cargada en el marco de la Exposición que va del 17 al 27 de julio. “Todos los años organizamos una jornada ganadera, que este año se llevará a cabo el viernes 18”, comenta. En esta ocasión, un reconocido analista del mercados de carnes ofrecerá una charla sobre el panorama actual del consumo y comercialización de carnes a nivel mundial, que se encuentra en un “muy buen momento”.

El evento está abierto a todos los interesados, no solo a los socios. “Está en las páginas de La Rural la forma de inscribirse. Se puede entrar a las exposiciones o a estas charlas”, explica. Además, se abordarán temas cruciales como la vacunación y el estatus sanitario en la ganadería, con la participación del epidemiólogo Sergio Dupy.

Un evento único

Sobre la exposición de Palermo, Odriozola menciona que “más de 2.000 animales están inscriptos, lo que marca un nuevo récord”. Asegura que la participación comercial está totalmente vendida y se espera la presencia del Presidente de la Nación y otras autoridades. “Todos esperamos tener buenas noticias”, añade, aunque reconoce los tiempos difíciles que atraviesa el sector.

Falta de políticas de Estado

Al reflexionar sobre el potencial de Argentina en comparación con países como Brasil y Uruguay, subraya la necesidad de “productividad y reglas justas y claras”. A pesar de que ha habido una transferencia de hectáreas productivas de ganadería a agricultura, el stock de cabezas de ganado se mantiene estancado en 52 millones, mientras que Brasil ha incrementado su producción significativamente.

“En el año 86, Brasil era el primer importador de carne del mundo; hoy es el primer exportador”, señala. Este cambio se debe, según él, a la falta de reglas claras en Argentina. “La pobreza aumenta y nada crece en el país”, concluye, con la esperanza de que se produzca un cambio en la dirección del sector.

Finalmente, menciona la importancia de diversificar los mercados de exportación. “La aparición de China como comprador es interesante, pero no debemos depender solo de ellos”, advierte. La meta es aumentar la producción de carne de 3 millones a 4.5 o 5 millones de toneladas, generando así los dólares que Argentina necesita.